BE（ビー）は福岡県北九州市でオーガニック野菜のキッチンカー移動販売や栄養指導、レシピ考案、料理教室、講演会など食に関するご依頼を承っています。

昨日焼いた17ｃｍ米粉のシフォンケーキ
グルテンフリーです

シフォンケーキはふんわりとした食感が醍醐味
このふんわり食感は卵白のメレンゲの力
しかし夏場は卵もストレスを受け卵白が水っぽくなってしまいます

計量から焼き上げ、型はずしと終始気が抜けません

試作を重ねて
やっとレシピと作り方が確定しつつあります